酿制前的准备，包括原料的选择和制曲。白酒的酿造以纯粮为原材料，制曲设备公司，根据不同的香型采用不同的工艺方式酿造，制曲设备零售价，行业内有一句话“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”，每种原材料对应的成品口感不同。制曲时需要对原料配以合适的碳氮比、淀粉和蛋白质含量。市场上已研制出全封闭式自动制曲装置——圆盘制曲机，该设备集消毒、降温、进料、接种、调温调湿、搅拌培养等于一体，整个过程避免人为接触，既减少劳动力，又避免污染，制曲设备，是行业中固体制曲的先进设备。

很多人担心，用半固态现代酿酒技术代替固态传统酿酒技术，做出来的酒口感上达不到要求，其实，制曲设备规格齐全，只要细节控制到位，半固态酒的口感并不会比固态差。

另外，利用半固态现代酿酒技术，小型酒厂酿酒设备制作稻谷酒，在很多地方也很常见，他即可以保证传统稻谷酒的口感，又解决了夏季传统稻谷酒温度控制难的问题。

酿酒设备按照酒类别可分为白酒设备、啤酒设备、葡萄酒设备、黄酒设备等几种。酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。

1、稻谷浸泡。

将200斤稻谷倒入大桶中，倒入70度左右的热水，以浸过谷面20厘米为宜，泡24小时左右，蒸者前再进行洗净，除掉杂质和灰尘。

2、蒸煮。

将稻谷装入酿酒新设备中，上汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量百分之15-20的水，让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。

3、摊凉、下曲。

用小型酒厂酿酒设备制作半固态稻谷酒现代酿酒技术-摊凉

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